メイン料理となる今回の5品目は「淡路牛のアッロスト 苺と赤ワインソース」でございます。
淡路島の春が育んだ瑞々しい苺と、島の至宝「淡路牛」を主役に、独創的な感性で仕立てた至福の一皿でございます。
主役となるのは、じっくりと時間をかけて焼き上げ、肉本来の力強い旨みを閉じ込めた淡路牛のアッロスト。その芳醇な肉質に寄り添うのは、完熟した苺の甘酸っぱい芳香と、赤ワインの深いコクを凝縮させた特製赤ワインソースです。一口ごとに、春の訪れを告げる華やかな風味と肉のジューシーな旨みが口いっぱいに広がります。
ソースの果実味を引き立てるのは、グリルすることで甘みを増した旬の野菜たち。苺のフレッシュな酸味と、赤ワインソースの奥行きのある渋みが、淡路牛の脂の甘みと複雑かつ気品に満ちたハーモニーを奏でます。
五感を震わせる、素材同士の贅沢な共演。 春の旋律が奏でる、優しくも力強いマリアージュを、心ゆくまでお愉しみください。
コース全6品】6,600円（税込み）
※10名以上の団体様専用のコースとなっております。
期間：2026年3月1日(日)～2026年5月31日(日)
受入人数：10名様～60名様 ※60名様を超える場合はお問い合わせください。
〔アミューズ〕苺とモッツァレラのカプレーゼ
〔前菜〕淡路鮮魚と苺のカルパッチョ仕立て
〔スープ〕淡路玉葱と苺のポタージュ
〔パスタ〕苺とカッテージチーズ 生ハムのクリームパスタ
〔肉料理〕淡路牛のアッロスト 苺と赤ワインソース
〔ドルチェ〕苺とアーモンドミルクのパンナコッタ
〔カフェ〕コーヒー/紅茶
＜オプション＞
＋1,500円：淡路鮮魚のアルフォルノ マリナーラソース 苺風味を追加
＋1,000円：ノッテ・デ・フラゴーラ（いちごのスパークリングまたはノンスパカクテル）を追加
※旬の食材を使用しているためコース内容は変更になる場合がございます。ご了承ください。
前菜からデザートまで、旬の苺をふんだんに散りばめた贅沢なフルコースで、苺の新しい味わい方をぜひご堪能ください。